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粉酒鸭葛烧啤的做法

发布时间:2019-05-15 00:57:02

主料: 土鸭半只

辅料: 粉葛500克 啤酒1听

调料: 盐2克 生抽10克 海鲜酱5克 结晶冰糖10颗 生姜1大块粉酒鸭葛烧啤的做法1 准备好食材,鸭子洗净处理好,斩件,锅烧热,倒入鸭块,调成中小火,渐渐煸炒至鸭皮收紧,皮下的鸭肥脂出油,鸭肉变色。

2 爆炒至出油后,将生姜切成大片姜块,放入鸭肉中就着鸭油翻炒,直至炒出香气。

3 打开啤酒,倒入已炒香的鸭肉中,大火烧开,再调成小火慢熬40分钟。大概烧了20分钟后,加入盐,很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,致使鸭肉很难炖烂。

4 趁此时机,把粉葛去皮,切成合适大小的块状。

5 40分钟后,把粉葛倒到啤酒鸭中,再炖煮30分钟。

6 调成大火,加入生抽、海鲜酱和冰糖,收干汁便可。

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